Rota das picadas (parte 1)

Em GoChile nos esforçamos cada dia para mostrar a vocês os melhores destinos do nosso país. Já compartilhamos informações sobre nossas praias, montanhas, o deserto no norte e as inspiradoras paisagens do sul. Mas isso não é tudo. Nossa meta é ser a melhor página de turismo em Chile, por isso, seguimos buscando sempre novos dados para entregar a vocês . Em nosso incansável trabalho decidimos nos sacrificar e começar um circuito de bares e restaurantes para compartilhar com vocês. Assim foi onde surgiu nossa própria  “Rota das Picadas”, e aqui te contamos a experiência da equipe GoChile nessa primeira expedição.

Por Álvaro Rojas

Por ser nossa primeira aventura, partimos por alguns dos bares mais tradicionais do centro de Santiago. Para isso recorremos a imensa sabedoria de Pablo Silva, chefe de nosso departamento de ticketing e um experto conhecedor da cozinha chilena e dos melhores lugares para degusta-la. Reunimos aos valentes de Gochile, liderados pelo senhor Silva, nosso gerente de produto, Pablo Dutilh, o aventureiro fotógrafo Francisco Cárdenas, nosso Chefe de ventas Héctor Gatica  e eu, Álvaro Rojas, editor de GoChile Travel (nossa página em inglês)

Tudo começou saindo do metrô Universidad de Chile, onde começamos uma caminhada pela rua Nueva York, reconhecido por sua arquitetura clássica do inicio do século XX. Ai, foi onde visitamos o restaurante clásico La Unión Chica, famoso por seus sandwiches de mechada, pernil, lomos e grande quantidade de carnes nacionais. Para quem não conhece este é um dos bares mais antigos de Santiago, um desses lugares atendidos por bons garçons que passam sua vida safistazendo os visitantes.

Já que era nossa primeira parada, decidimos ir com calma e levantar o ânimo com uma jarra de Borgoña (vinho tinto com morango e açúcar). Entre conversas sobre turismo, viagens, futebol e outras cosas, os corações começaram a animar-se, e resolvemos pedir uma jarra mais acompanhado de um “entremés” médio para não ficarmos tão indefesos. Para quem não sabe, o entremés é um prato que contém pedaços de arrollado, quiejo, azeitonas e tomate acompanhados com o famoso pão chamado marraqueta.

Hora de se deslocar, mesmo querendo estar no mesmo lugar, decidimos que era hora de dar o seguinte passo. Sempre guiados pelo experto culinário, Pablo Silva, nos dirigimos a 4 quadras em direção ao norte até chegar ao restaurante Ciro`s, que está em Bandera, passando Agustinas. O Ciro`s é conhecido pela sua Cola de Mono gelada todo o ano, por seus sandwiches de pierna e seus deliciosos caldos. Ainda tínhamos muito para recompor e o frio não era tão intenso, mas de todas as formas decidimos seguir as recomendações de nosso guia. Comemos uns sandwiches para compartilhar e uma garrafa de Cola de Mono.

A felicidade invadia nossos corações e estômagos, mas ainda faltava o principal da noite: O caldo de tronco. Além do nome não ser muito revelador, o caldo é um suco que é formado quando se cozinha a perna de porco, com pedaços de peito de peru, carne do mesmo porco, ovo, vinho tinto entre outras coisas; tudo isso servido em uma panela de metal.

Continuamos nossa incansável caminhada em direção ao norte até o clássico Bar Nacional.  Para seguir na linha carnívora pedimos uma bandeja de Canapé Crú, que para nossa surpresa era de considerável proporção, suficiente para 5 jovens esforçados que já iam para a terceira parada da noite. Para quem não sabe, o canapé crú é carne moida, alinhados com cebola, alho, ají, limão , pimenta e outros molhos de cozinha Chilena.  Para suavizar o paladar acompanhamos a oferta com uma garrafa de vinho tinto.

Mais uma vez a atenção foi excelente, com um garçon milenário que sabia de ponta a cabeça o cardápio e sabia exatamente como combinar a comida com a bebida. O garçom já levava 40 anos trabalhando ali, segundo ele mesmo nos contou. Assim, satisfeitos com a primeira parte da nossa nobre missão, e sabendo que o calor de nossas casas, esposas, noivas e mascotes nos estavam esperando em casa, decidimos que era um bom momento para finalizar nossa primeira expedição.

Nossa ideia original era fazer a quarta parada na Piojera, mas pelo bem desse blog, dos nossos bolsos e de nossa integridade, deixamos essa parada para uma próxima excursão. Fiquem atentos que em breve estaremos com nosso nova edição A Rota das Picadas de GoChile Blog.

Continuará…

FICHA TÉCNICA

La Unión Chica
Endereço: Nueva York 11, Santiago centro.
Telefone: (02) 696 1821
Recomendações: Sándwiches criollos de lomo, carne mechada, pernil ou churrasco. Borgoña.
Consumo por pessoa: $5000

Ciro’s
Endereço: Bandera 220, Santiago.
Telefone: (02) 696 0135
Recomendações: Cola de mono, caldo tronco, sándwich de pierna (cerdo), sandwhich de pierna  (the real pierna de cerdo).
Consumo por pessoa: $5000

Bar Nacional 2
Endereço: Bandera 317
Telefone: (02) 695 3368
Recomendações: Crudo al canapé, empanadas de pino y queso, vinos varios
Consumo por pessoa: $5000